Η άνοδος των τιμών στα τρόφιμα «πονάει» τα νοικοκυριά αλλά δεν φέρνει πτώση του όγκου πωλήσεων

Η ακρίβεια σε βασικά είδη διατροφής για τα νοικοκυριά είναι το μεγαλύτερο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν στην καθημερινότητά τους, σύμφωνα με τα ποιοτικά χαρακτηριστικά των δημοσκοπήσεων.
Πρόκειται για μία πραγματικότητα που διατυπώνεται όμως στα προφορικά, αλλά στα «γραπτά» όπως τα στοιχεία που προσδιορίζουν τους όγκους πωλήσεων η κατάσταση διαφοροποιείται αισθητά έως πολύ σημαντικά.
Ειδικοί του λιανεμπορίου όπως και της βιομηχανίας τροφίμων διαμορφώνουν εμπορικές πολιτικές έτσι ώστε να διατηρηθούν οι όγκοι πωλήσεων των προϊόντων παρά την άνοδο των τιμών.
Στην καθημερινότητα των επιχειρήσεων οι όγκοι πωλήσεων είναι το άλφα και το ωμέγα διότι αποτυπώνει πόσα πακέτα προϊόντων πουλήθηκαν.
Τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ καταγράφουν τις πωλήσεις ανά τεμάχιο προϊόντος.

Η ακρίβεια ως πρόβλημα δεν συμβαδίζει με τους όγκους!

Η σύγκριση από την άνοδο των τιμών με τους όγκους πωλήσεων μειώνουν τη ένταση του προβλήματος της ακριβείας από την αύξηση των τιμών. Διότι όλοι θα ανέμεναν να καταρρεύσουν οι όγκοι πωλήσεων έτσι να αναζητηθεί από τους αρμόδιους λιανικές τιμές που θα περιορίζουν την πτώση του όγκου πωλήσεων.
Όγκοι πωλήσεων: Τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ για το πρώτο δίμηνο του 2026 (Ιανουαρίου και Φεβρουαρίου) οι όγκοι πωλήσεων στα καταστήματα ειδών διατροφής είχαν ετήσια μεταβολή +9,9% και +7,4% αντίστοιχα.
Κύκλος εργασιών: Η εξέλιξη του δείκτη του κύκλου εργασιών του διμήνου είχε ετήσια ποσοστιαία αύξηση +13,5% και 10,7% αντίστοιχα.
Όγκοι πωλήσεων 2024 και 2025: Σύμφωνα με την ΕΛΣΤΑΤ, ο μέσος ετήσιος ρυθμός αύξησης του όγκου πωλήσεων στα καταστήματα ειδών διατροφής ήταν στο +0,6% το 2024 και το 2025 αυξήθηκε κατά +3,1%.
Κύκλος εργασιών 2024 και 2025: Αντίστοιχα, η πορεία του κύκλου εργασιών ο οποίος ενσωματώνει την άνοδο των τιμών των καταστημάτων τροφίμων ήταν να σημειώσει άνοδο κατά +3% το 2024 και το 2025 ενισχύθηκε κατά +4,7% στο αντίστοιχο δίμηνο του 2026.
Αξίζει να σημειωθεί ότι τόσο οι όγκοι πωλήσεων όσο και ο κύκλος εργασιών εμφανίζουν άνοδο όταν αρχίζει η τουριστική περίοδος και μειώνονται όταν η αγορά φεύγει από την περίοδο του τουρισμού. Τον Δεκέμβριο του 2024 οι όγκοι πωλήσεων είχαν πτώση κατά -6,3% και τον αντίστοιχο μήνα του 2025 είχε άνοδο +6,2%.
Το συμπέρασμα που προκύπτει από τους ειδικούς και γνώστες της αγοράς του λιανεμπορίου είναι ότι η ακρίβεια δεν ανέκοψε την πορεία των πωλήσεων με βάση τους όγκους των πωλήσεων η άνοδος των τιμών δεν προκάλεσε την κατακόρυφη πτώση των προϊόντων ανά τεμάχια.

Ο δείκτης όγκου ήταν πιο ψηλά σε σχέση με σήμερα

Η καταναλωτική συμπεριφορά δεν «λύγισε» και κυρίως συνέβαλαν στη συντήρηση των τιμών στα τρέχοντα επίπεδα. Οι όγκοι πωλήσεων σε βάθος εξαετίας ήταν πιο ψηλά σε σχέση με το 2026. Ο δείκτης των καταστημάτων τροφίμων σε επίπεδο όγκου ήταν στις 100,9 μονάδες βάσης τον Φεβρουάριο του 2020 ενώ τον Φεβρουάριο του 2026 εμφανίζει επίπεδα στις 94,6 μονάδες βάσης. Έτσι η ακρίβεια των τελευταίων 4 ετών δεν «πάγωσε» την αγορά με τα προϊόντα να παραμένουν αδιάθετα.

Ο Γενικός Δείκτης Κύκλου Εργασιών κατά τον μήνα Φεβρουάριο 2026, σε σύγκριση με τον αντίστοιχο δείκτη του Φεβρουαρίου 2025, παρουσίασε αύξηση 7,2% και σε σύγκριση με τον αντίστοιχο δείκτη του Ιανουαρίου 2026 αύξηση 6,2%. Ο Γενικός Δείκτης Όγκου κατά τον μήνα Φεβρουάριο 2026, σε σύγκριση με τον αντίστοιχο δείκτη του Φεβρουαρίου 2025, παρουσίασε αύξηση 4,6% και σε σύγκριση με τον αντίστοιχο δείκτη του Ιανουαρίου 2026 αύξηση 6,5%.

Νίκος Θεοδωρόπουλος
ntheo@bankingnews.gr
www.bankingnews.gr