Aντιδράσεις προκαλεί στην Τουρκία η πρωτοβουλία της Ελλάδας να καταθέσει φάκελο για την ένταξη του πατσά στον κατάλογο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO ως ελληνικό πιάτο.
Σύμφωνα με τον Δημήτρη Τσαρούχα, που μίλησε στο ΑΠΕ-ΜΠΕ, ο τελικός φάκελος κατατέθηκε πρόσφατα στη Γενική Διεύθυνση Αρχαιοτήτων και Πολιτιστικής Κληρονομιάς, στη Διεύθυνση Νεότερης Πολιτιστικής Κληρονομιάς και στο Τμήμα Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς και Διαπολιτισμικών Θεμάτων του Υπουργείου Πολιτισμού.
Η διαδικασία ξεκίνησε τον Φεβρουάριο του 2024 σε συνεργασία με τη συγγραφέα Λένα Οφλίδη, με σκοπό να παρουσιαστεί η ιστορία, η παρασκευή και τα οφέλη του εδέσματος.
Ο φάκελος περιλαμβάνει λεπτομέρειες για την παρασκευή του πατσά, τους ανθρώπους που συμμετέχουν, την ιστορία και τα οφέλη του, βασισμένα σε τεκμηριωμένα δεδομένα που αποδεικνύουν την ταυτότητα και την τεχνογνωσία του πιάτου.
Η αντίδραση του τουρκικού Τύπου
Ο τουρκικός Τύπος περιγράφει την υπόθεση ως μέρος μιας «δεκαετούς γαστρονομικής αντιπαλότητας», μετά από προηγούμενες ελληνικές προσπάθειες «οικειοποίησης» του μπακλαβά, του τζατζικιού και του ντονέρ. Η Habertürk σε δημοσίευμά της ανέφερε ότι η Ελλάδα «ετοιμάζεται να συμπεριλάβει τη σούπα από πατσά, ένα πιάτο που καταναλώνεται στην Τουρκία εδώ και αιώνες, στον κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO».
Ο Τούρκος γαστρονόμος Ρετζέπ Ιντζετζίκ δήλωσε ότι «ο πατσάς αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της κουλτούρας μας και οι Έλληνες δεν μπορούν ποτέ να τον πάρουν», προσθέτοντας ότι παρασκευαζόταν από μη μουσουλμάνους κατά την οθωμανική περίοδο.
Η Habertürk αναφέρει ότι η ιστορία του πατσά στην Ανατολία χρονολογείται από την οθωμανική περίοδο, με αναφορές του εξερευνητή Εβλίγια Τσελέμπι στο ημερολόγιο Seyahatname τον 17ο αιώνα. Ακαδημαϊκές μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση του πατσά ήταν διαδεδομένη από τα οθωμανικά ανάκτορα έως τη λαϊκή κουζίνα.
Η εφημερίδα Yeniçağ ανέφερε ότι «η Ελλάδα έχει βάλει στο μάτι την τουρκική κουζίνα», τονίζοντας ότι η σούπα από πατσά είναι γνωστή για τα οφέλη της στην υγεία και αποτελεί αναπόσπαστο στοιχείο της νυχτερινής κουλτούρας στην Τουρκία.
www.bankingnews.gr
Σχόλια αναγνωστών